新刺史上任的第二年夏，距腐乳“问世”已经整一年了。

这期间，崔令鸢就跟和各种酱杠上了似的，酱坊时不时就有新酱问世。

自崔娘子办了酱坊，城中百姓各种酱料不知尝了多少，对这些新鲜货，众人起先恨不得空口咽下去，到现在也当成了寻常。

她觉着自己怎么也不能白来一遭，虽不能搞出什么惊天动地的大动静在青史上留下浓墨重彩的一笔，那改善改善饮食条件，没毛病吧？

上行下效，除了酱料种类丰富起来，众人在烹调上的本事多少也受到了影响，不再似从前只会煮、蒸两种烹调方式了，轻锅小炒在家境殷实些的人家里开始流行。

尤其是春夏菜蔬多，拿薄油少盐快火一炒，水灵灵脆嫩嫩，吃的一点也不寡淡。

沈晏问她，“为何选酱入手？”

他还以为阿翘会将长安那一套豕肉菜做法搬过来，依葫芦画瓢，也简便。

这正是崔令鸢得意之处。

成大事者从不到处嚷嚷，是以她对每个人都只说是自己想吃。

没想到沈晏一下便看出来了，她“想吃”是其次，酱坊恐怕才是先。

这会子酱坊推广效果很好，她颇有点春风得意，便大放厥词：“豕肉算什么，一家食肆做再好也就能得句实惠味美的赞，哪里比得过我这些酱？”

看着她笑脸，沈晏也低低一笑，顺着她话说：“嗯，比不过。”

说笑归说笑，过后她与沈晏解释，

“酱者，百味之将帅，就像一夫当先的大将军平暴安良那样，可制各类饮食之毒，简单粗暴将食物变好吃。”

有个“你这酱蘸鞋底子都能好吃”的说法，便是这么个意思。

酱这个东西，过去没有条件，别说穷苦人家了，富贵人家愿意钻研的也少，家里有油盐就不错了，糖更是大户人家配置。好不容易发明个清酱，此后便什么都用清酱汁子糊弄，肉菜都一个味儿，没什么意思。①

眼下不说盛世，至少太平，可以在吃饱穿暖的基础上研究旁的。

沈晏弯起眉眼看着她得意。