郭凡虽然可以给王彬菜谱让他练，但是有些菜，菜谱上可不会教，必须要现场烹饪才行。

一些高端菜，每一道菜都有单独的小窍门，讲究很多，不是一下午能教完的。

所以郭凡今天下午，就把饭店的三个厨师一块教，讲解一下高端菜的烹饪思路。

做菜就像是武侠小说里的练武，需要有一部内功心法，而郭凡的思路都来自超级药膳技能，从养生方面入手，给顾客最合理的膳食结构。

郭凡说到关键处，就亲自上手去示范，并且在药材选取方面，格外的强调，一定要谨慎。

“药材宁可不用，也不要乱用，一般的人参、枸杞、山楂等，是比较常见的药材，只要不是孕妇等特殊人群，都可以适当放置，其他的药性较强的药材，只有在顾客要求，或者知道其身体情况下，才能加料。”

郭凡随后给王彬、车彦磊，还有烧烤师傅杨龙，说了自己当初的做法。

他最初是在医院外面摆摊，只有知道了客户的具体病症，他才会烹饪对应的药膳。

而等到了开店之后，因为顾客就不再是以医院病人为主，后面做的药膳就少了。

即便是有，也是医院的老顾客，都知道病例是啥，可以针对性的烹饪。

所以为了饮食安全，平时都是尽量少用药膳，这也是店大了，而不得已作出的妥协。

不过慎用药材，不代表不用，一些普通常见的药膳，还在本店的特色菜单上。

比如一些开胃的山楂羹之类，效果很不错，因此销量一直不错。

这只是教高端菜捎带的药材教学，说了一阵，话题就回到了做菜上面。

郭凡演示的是中西结合的一些新菜款式，这些菜很多是潘午研究出来的，绝对原创，而且也新颖。

只要三人学会，那么以后本店也能多一些招牌菜了。

这种新菜肴，反倒没有八大菜系的菜肴难度高，很好学。

三人看郭凡演示一遍后，基本上就能学的有模有样，菜出锅后，再稍微摆一下盘，那就是米其林餐厅的级别。

而且他们走的是平价路线，可以用比较便宜的价格，就能让顾客品尝到米其林级别的美食，肯定会风靡。