这里就必须用上绞肉机了，后厨就都是嗡嗡的绞肉声。

下面是面皮组，首先用菠菜、火龙果、胡萝卜榨汁，这些都是天然的食材色素，要去给面皮染色用的。

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用绿红黄白四种颜色，来代替春夏秋冬。

所以这24节气饺子，从面皮上，就能分辨出具体的节气。

这面皮就相当讲究，每一种上面，图案和颜色都略有不同，真的是要花大精力的。

有的是直接把蔬菜榨汁拌入面团，整块面皮都是一种颜色。

但是就四种颜色，无法组合出24种不同配色，所以要把染色的纯色面皮，切成细条，然后像是编竹筐一样，两两颜色编织出格子图案的面皮。

基本上很少有人能见到这种饺子，就这种外形一做出来，这价格就要翻上几倍不止，毕竟这花费如此多精力，人工成本就很多了。

如果以为24节气饺子的精巧程度到这里就结束了，那就太低估这种皇家美食了。

除了24种馅料、24种不重复的面皮之外，这24种饺子，也要对应24种包法。

有的饺子是传统的元宝形，有的是像是糖三角的三角形，有的是半圆形，有的像是馄饨，还有正方形、多边形，还有的像八角，有的像是吐珠的河蚌。

总之，若是让一个人想这么多饺子的形状，估计抓破头皮都想不出来这么多。

等最后成品的时候，这些厨师边包饺子，边在感叹。

就这饺子，他们整个后厨一起忙活了三个多小时，才做出了千多个。

当然，这里面有不熟练的原因，等以后可以招一批小工，把基础工作分担出去，这样就能批量制作了。

这手工饺子做出来，光人工费用，一斤就要超过大几十块了，配合上各种新鲜果蔬和优质牛羊肉，一斤成本都要接近百元，售价一斤轻松上了三位数。

这个价格，按照他们今天的劳动量，属实低了，毕竟郭凡这种大厨都在包饺子。

等把工作让小工们代劳后，可以降低成本，也方便让更多老百姓能享受到，我国的传统皇室美食。

第一批饺子都包好了，就拿到蒸笼上去蒸15分钟。

因为要保持形状和口感，所以这24节气饺子只能做蒸饺。

这时候，已经到了晚上，厨师们开始各司其职，去做晚高峰的准备了。

等第一笼饺子做出来后，他们还是各自夹了几个品尝，看看自己费了一下午包出来的饺子，到底味道怎么样。