洗把脸,把牛肉拿出来剔除筋,葱姜牛肉全部剁碎,加切碎的肉皮冻,加盐,胡椒粉,十三香,酱油,一点白糖,一点油提香,用开水泡好的葱姜花椒水,分三次倒入牛肉粒顺时针搅拌上劲儿。
面已经发好了,揉面,揪剂子,擀皮,包包子,醒十分钟,翻翻找找,高科长家居然有小蒸笼。
许暖欢喜的拿出来刷干净,擦干后,放上屉布开始蒸包子。
把手洗干净,牛骨洗干净,再用干净的布包住,用斧子敲断,下锅放水,盐,葱姜开始炖煮。
两个锅都用上了,许暖把豆腐拿出来,又切了几根小葱,清脆嫩白的小葱拌豆腐就做好了。
一个菜不好看,许暖准备再做个木须肉,食材准备好了,等哪个锅闲下来,就用哪个锅炒。
高家人都起床了,开始各自洗漱,高云霄最先下楼,见许暖把蒸熟的包子夹到盘子里,凑到跟前。
“暖姐姐,先给我尝一个吧。”
许暖笑着拿过来一个碗,夹了一个包子放到里面,提醒云霄:“小口咬第一口,很烫。”
高云霄很听话,小口咬了一口,有汤汁流了出来,他小心的吸着。
“包子里的汤也好喝,暖暖姐,包子里怎么会有这么多肉汤啊?”
许暖边干活边解答:“里面放了肉皮冻啊,蒸化的肉皮冻就是肉汤了。”
高云霄眼睛亮晶晶的,继续吃碗里的包子,包子太小两口就没了。
他还想吃,见家人都下楼了,拿着碗转身乖乖坐下等家里人。
桌上,奶白色的牛骨汤上面飘着翠绿的葱花,小笼包白白胖胖的趴在大盘子里,嫩白点绿的小葱拌豆腐,黄红相间的木须肉,又是一顿美好的早餐。
高云铮觉得自己每天回家吃饭,真是太机智了。
“暖暖姐,中午吃啥啊?”
许暖还没等回答,高科长笑话高云霄:“早上的还没吃完,就开始惦记中午饭了?真是一个小馋猫。”
高云霄笑呵呵的等许暖回答呢。
“中午,猪蹄炖黄豆,香炸带鱼,木耳拌黄瓜,鱼香茄子。”
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高云霄激动的想拍手,但是他控制住了,吃饭不好好吃,会挨打。