当地有个传统，春节前的两天，一定要吃最地道的本土菜，这是汪家多年不变的传统。

汪小玲的母亲邓娟，早就提前备好了食材，她跟随丈夫便钻进厨房忙碌起来，汪小玲和妹妹也进了厨房，帮父母打下手，厨房里叮叮当当的声响，成了最动听的年味序曲。

一个小时后，鱼生做好了。汪伟国是当地有名的做鱼生好手，手艺不俗。在黄县，家中的男人基本都会做鱼生。

这黄县鱼生可不简单，已经申请了省级非遗。

第一道端上桌的主菜，就是黄县风味鱼生，是汪小玲最惦记的味道。

用新鲜的水库草鱼现杀现切，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，切成蝴蝶状，一片片均匀地摊开放在两个大盘子里，鱼片下面垫着翠绿的生菜叶。

鱼生的配料很丰富，包括姜丝、蒜米、花生碎、炸芋头丝、柠檬叶、泡椒等十几种，色彩缤纷，看着就让人食欲大开。

一上桌，邓娟端起盘子首先给女儿夹了一筷子：

“知道你爱吃，妈特意去江边的渔市挑的最新鲜的鱼，一点土腥味都没有。”

汪小玲小心翼翼地拌上配料送入口中，鱼肉鲜甜滑嫩，配料的香气在舌尖散开，还是记忆里的味道：

“太好吃了，在南粤上班，再也没吃过这么正宗的鱼生了。”

“那边没有鱼生吃吗？”

妹妹汪小玥问道。

“有是有，但我不敢吃，都是用鱼塘养的鱼做的，不干净，口感也不好。”

最后出厨房的邓伟国，又端出了一盘白切鸡，这白切鸡选用本地散养的走地鸡，清水煮熟，皮黄肉嫩，

汪小玲夹了一块，蘸上沙姜酱油，一口下去汁水四溢，又鲜又香。

白切鸡两广人春节餐桌上必不可少的硬菜，汪小玥早就馋得不行，拿起筷子就夹了一块鸡腿：

“还是妈妈做的白切鸡最好吃，学校食堂的根本没法比。”

吃鱼生必须喝白酒，按当地人的说法，鱼片是生的，必须喝白酒杀菌。

汪建国从酒柜里拿出一瓶桂省“公文包”，这是本地最受欢迎的米酒，度数不高，口感醇厚，是粤桂两地家家户户逢年过节必备的佳酿。

邓娟医生出身，平时不让丈夫多喝酒，可过年了，又是吃鱼生，也放开了管制：

“少喝点，开心就行，别贪杯。”