看着徐慧珍有点愠怒的表情，姜言也只能苦笑着答应了下来。

“行了，你和牛爷聊着，我先招呼客人，有空了回家吃饭。”

“牛爷，您喝这。”徐慧珍起身给牛爷打了一声招呼以后，就直径来到柜台。

“这慧珍无论是做生意都是这个。”牛爷说完竖起大拇指。

“咱们这里这一片，慧珍的名气最高，哪一个提起来慧珍不是竖起大拇指，这人家做人也无可挑剔。”

听到这里，姜言就明白了，怪不得在电视剧里面后期徐慧珍直接就当上了居委会主任，感情人家这是有群众基础。

这时候，牛爷的话风突然一转，问姜言。

“爷们，你知道大家为什么都喜欢到这小酒馆里面喝酒吗？”

“这里热闹，能听到很多有趣的事情，用来打发时间最好。”

姜言说这话没错，这时代可不是自己之前那个时代，十二点的时候这夜生活刚刚开始，这时代没有电视，收音机也是一个稀罕物，晚上基本没有什么娱乐，晚上也就早早睡觉了。

“对，也不全对。”牛爷听到姜言的回答，笑着开口。

接着又自顾自的开口道：“咱们BJ的酒馆儿，从经营酒的类型上来分，大体上可分为白酒馆和黄酒馆。明、清乃至民国初年，咱们四九城作为帝都，南方人到京城做官或是做生意的人不在少数，为了解乡思之愁，喝的最多的就是黄酒，其实那个时候的京城里，已有了西黄酒（山西产）、南黄酒（绍兴产）、京黄酒（BJ当地产）。”

“故此咱们四九城那个时候的黄酒馆也因此孕育而生。它们一般都装修的古雅讲究，设有八仙桌和座椅，座上客大都是穿戴整齐、谈吐斯文的中上等市民。不过到了清光绪中叶左右，城里的黄酒馆，已然渐渐衰落，并逐日在减少。”

牛爷说完这一句话，自己端起酒杯滋溜喝了一杯，又夹起来一颗颗花生米吃了下去看着姜言在等他下文才接着开口。

“这黄酒虽然好，但对于咱们北方人或者中下阶层的人来说，最喜欢的还是味儿浓，廉价的白干烧酒。也就是京城老百姓所俗称的“烧刀子”。”

“当时京城里做白酒的酒馆，从规模上来说，大体可分为大酒馆，中型酒馆、小酒馆，酒摊儿等。”