其实她之前也没有做过，但是刷到过不少美食博主制作凉皮，脑海里对这个的记忆还是挺深刻的，就是不知道能不能成功了。

她先往准备好的面粉里添加了点盐去增加筋性，然后再加凉水搅拌成面絮，用手揉成光滑面团。

醒一刻钟后重复洗面过程，直到洗出面筋，老厨子以为这面筋是不要的，正想拿了丢掉，没想到韩霜锦连忙阻止他，说放到蒸笼上去蒸，可以吃。

老厨子听话地把面筋蒸熟，然后放凉。

等他做完这些，韩霜锦的凉皮也已经做好了，她看着东家把蒸笼里晶莹剔透的皮拿出来，然后用刀切成了均匀的片状，放在一边。

“有没有芝麻酱？”

韩霜锦满意地看着自己做出来的凉皮，没想到自己就这么试试都能够成功。

“芝麻酱？好似有的。”

老厨子让自己的徒弟连忙去库房翻找，而后向韩霜锦解释：“此前去购置东西的小厮错把芝麻酱当做要用的酱料买回来了，在库房里放着呢。”

“不错，就是这个。”

韩霜锦满意地点了点头，用芝麻酱稀释了一下，然后又想着让老厨子帮自己炸点花生。

等老厨子有点迷茫的时候她才反应过来，这会也没有花生，随即改口炸点黄豆，后世的黄金豆配凉皮味道也是极佳。

等老厨子把豆子炸好了，韩霜锦就把准备好的凉皮还有一种配料都拌在了一起，化开的花生酱闻起来十分霸道，不自觉便让人胃口大开。

“来，尝尝吧。”

韩霜锦给自己添了碗凉皮，剩下的就交给青黛和老厨子解决了。

老厨子得了韩霜锦的话，这才毫不犹豫地给自己添了一小碗，入口的滑嫩和花生酱的绵密，让他感受到了前所未有的美味。

再加上如今又是夏日，这吃食放一会便如此凉快，吃起来清清爽爽的，真不愧是“凉皮”！

“怎么样，好吃吗？”

韩霜锦吃完一碗凉皮之后喝了一杯冰凉的酸梅汤，这是厨房里一直备着的，这搭配简直是不要太绝！

“好吃！小姐太厉害了！”

青黛和老厨子疯狂点头，小姐的脑袋瓜里究竟是如何冒出这么多新奇玩意的，这夏日炎炎的，吃上一碗凉皮未免也太舒服了！

“那就好。”

韩霜锦点了点头，有些可惜地说：“若不是没有辣椒，这还能更好吃。”

“辣椒是何物？”

老厨子皱了皱眉，这凉皮已经这么好吃了，莫非这辣椒是神物，还能够让凉皮更好吃？

“一种佐料，我偶然在书上看见的。”

韩霜锦不想多说，等以后银子够了，她再组建一个商队去买辣椒。

“小姐是不是想要把凉皮放到铺子上去卖？”

青黛方才看了韩霜锦做凉皮的全程，需要的材料特别简单，基本上也没什么难买的，而且小姐这段日子还在为铺子的新吃食而担忧，想必是想要把这凉皮搬到铺子上去卖。

“对。”

韩霜锦点了点头，直接又做了两碗，然后把陈惟书和花月妩叫了回来。

“东家。”

“小姐。”

两人一同进门，郎才女貌的样子让韩霜锦不自觉眼眸一亮，这两个人还挺配的。

“回来啦？来来来，吃点东西。”

韩霜锦差点没忍住笑，这种近距离磕cp的感觉实在是有点太快乐。

“多谢东家。”

两人一同落座，看着自己面前这一份白白的吃食，有些迷茫。

“这是我新研制出来的，想着放在铺子卖，你们吃吃看怎么样。”

韩霜锦知道他们疑惑，解释了一句，说：“我和青黛都吃过了，感觉不错，你们给给意见。”

“是。”

两人对视了一下，吃了一口之后就被这爽滑的口感惊讶到了，压根就来不及发表任何感受，直接就把这一份凉皮都给吃完了。

韩霜锦看着他们的反应便已经知道了结果，笑着让丫鬟把酸梅汤端上来，他们喝下去之后简直是舒服到不行。

“东家，我觉得可行！”

花月妩率先讲话，疯狂点头：“这凉皮在夏日里配着酸梅汤实在是太绝了。”

“确实，小姐。”

陈惟书点了点头，又说：“那些力工虽然平日里要的是吃饱，但是天气热大多数人也吃不下去，太油了的话反而更腻了。”

“虽然平日里他们贪的就是油水，吃饱了好继续工作，但是夏天太热了，若不是有凉的酸梅汤，他们也觉得这菜太油。”

永乐城的生活条件毕竟是要比其他城池好上一些，所以力工们大多在干活的时候也会有选择，食锦小店的东西特别好吃，而且油水也够，若不是夏日天气实在太热的缘故，他们恨不得每日都来。

小主，

“那就把凉皮放到快餐里面先试一试，然后也把粥备上，他们想喝粥不想吃糙米饭的也可以自己挑。”

韩霜锦听了这话便直接拍板了，凉皮在快餐里可以作为一道素菜让他们去挑，等他们都觉得凉皮不错了，那就可以把凉皮单拎出来卖。

还有卤肉卤肥肠卤豆腐卤蛋，韩霜锦突然想到了这段日子自己一直在纠结找不到的是什么，原来是少了后世家喻户晓的卤味！

可惜了这个朝代还没有辣椒，只能够用茱萸来勉强代替一下，估计味道就没有那么好了。

“是，小姐。”

花月妩和陈惟书一同应下，都觉得这凉皮简直是大有卖头。

“此事便交给惟书去办。”