鸡肉块剁的小一些，汆水去血沫后再过油炸上一炸，让鸡肉变得更加紧实筋道，而后便烹香葱姜蒜，下鸡肉炒制即可。

为了能够吃起来更加美味开胃，江竹果在烹香锅底时，加了些许夏明月常用的豆瓣酱，又加了一点干红辣椒进去，这般炒出来的鸡肉，可谓是香辣扑鼻，鲜香美味。

这鸭子嘛，江竹果觉得有些做不好，和吕氏商量之后，干脆将这鸭子剁块之后，炖成了鸭肉汤。

无需加太多的调味料，只加点盐巴和胡椒粉，文火慢炖，只炖的汤头清澈，清香满口即可。

鱼做的是不容易出错的清蒸做法，选用的鱼也是刺少肉嫩的鲈鱼。

肉做成了红烧肉，是前几日夏明月做菜让葛掌柜和武熊来试菜时，江竹果跟着看的做法。

四样菜忙碌完毕之后，江竹果瞧着菜上头亮晶晶的油花，微微蹙眉，“吕嫂子，咱们做的这四道菜，会不会太荤了些？”

吕氏闻言点头，“饺子也是肉馅儿的，这一上桌，的确是满桌子皆是肉菜，会有些腻味，咱们再做两道素菜咋样。”

过年前，夏明月给葛掌柜送节礼后，葛掌柜也派人送了节礼过来，其中大多是新鲜的菜蔬，据说皆是温室里头精心栽种的，皆是冬日里不常见的种类。

什么芹菜，黄瓜，青笋，茄子……

江竹果和吕氏挑选了一番，最终用芹菜配着卤制的五香豆腐干做了一道芹菜炒豆干儿。